南京泡椒卤菜是南京泡椒卤菜培训的重点专业，南京泡椒卤菜培训师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

一、用料鸭头 9个麻椒 把花椒 粒豆瓣酱 勺香叶 片干辣椒 个八角 个老抽 勺生抽 勺盐 克桂皮 块料酒 勺姜 片小茴香 麻辣鸭头的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1泡好洗好的鸭头，凉水下锅，葱姜花椒煮5分钟，捞出过水洗净。步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1过油，步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1变色捞出。步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1葱姜蒜步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1小米椒，麻辣香锅底料，步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤1花椒麻椒1：1比例。步骤 7space纯奶手撕吐司的做法 步骤1本来应该更多的调料，家里只有香叶，茴香，桂皮，八角。步骤 8space纯奶手撕吐司的做法 步骤1锅中放油，葱姜蒜爆香步骤 9space纯奶手撕吐司的做法 步骤1爆香后，放入郫县豆瓣酱，麻辣香锅底料。步骤 10space纯奶手撕吐司的做法 步骤1放入调料，辣椒，花椒麻椒，米酒步骤 11space纯奶手撕吐司的做法 步骤1炒香后，开水，步骤 12space纯奶手撕吐司的做法 步骤1老抽调色，生抽提鲜，糖提味，盐可加可不加，因为前面豆瓣酱，底料已有盐度，步骤 13space纯奶手撕吐司的做法 步骤1放入过油后的鸭头。大火炖开，中火炖20～25分钟，步骤 14space纯奶手撕吐司的做法 步骤1这是15分钟左右的样子，咸淡咸味重点。步骤 15space纯奶手撕吐司的做法 步骤120分钟关火后，不开盖焖了2小时的样子，步骤 16space纯奶手撕吐司的做法 步骤1中间劈开。摆盘。步骤 17space纯奶手撕吐司的做法 步骤1近照步骤 18space纯奶手撕吐司的做法 步骤1近照步骤 19space纯奶手撕吐司的做法 步骤1开吃！

找个专业的师傅传授给你技术吧，【香丫坊】卤菜的刘师傅以家庭式教学方式传授卤菜技术，主要传授:麻辣、五香、酱香、盐焗、烟熏等几大系列卤菜技术，楼主可以到香丫坊静极纸困去学习技术嘛

南京泡椒卤菜哪个学校好

三、1、基本功：10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术2、热菜copy部分：湘、川、鲁、粤四大菜系百、经典名菜、酒店流行菜及家常菜等3、食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等4、艺术拼盘：传授象形围度碟、象形冷拼问、水果拼盘等5、综合部分：传授卤菜凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小答吃等6、面点部分：中式时尚流行面点

锦味斋卤菜培训怎么样，有没有去那学过，到底好不好？

　　３、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果做法:

一、卤水的制作原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。　　白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）10.餐厅中的卤水必须有专人负责，并制定相应的规章制度，每天添加的汤汁及卤制原

四、烹饪学校

　　她从春节过后开始喝D，一开始只是为了清肠，报上说每天早上喝一杯有利于健康，可连喝了3大瓶之后（每天一小勺），她竟然长了8kg

找个专业的师傅传授给你技术吧，【香丫坊】卤菜的刘师傅以家庭式教学方式传授卤菜技术，主要传授：麻辣、五香、酱香、盐焗、烟熏等几大系列卤菜技术，楼主可以到香丫坊去学习技术嘛

郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.本系列菜品色泽艳丽、绝无鸭腥、口味丰富、香味醇厚

二、卤菜还是选知名度好的

南京泡椒卤菜培训成就你的餐饮创业之梦。学泡椒卤菜就来南京泡椒卤菜培训